Cma Réunion

CAP Charcutier / Boucher

Cma Réunion

  • La Réunion - Sud

  • Contrat d'apprentissage

  • Niveau d'entrée: BEP - CAP

  • NC

Cma Réunion

CAP Charcutier / Boucher

Cma Réunion

  • La Réunion - Sud

  • Contrat d'apprentissage

  • Niveau d'entrée: BEP - CAP

  • NC

Les objectifs

Former des ouvriers qualifiés capables de :

  • Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers) ;
  • Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Découper désosser et séparer les viandes ;
  • Préparer (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d’étiquetage ;
  • Habiller les volailles et confectionne les produits tripiers ;
  • Participer au conseil et à la vente des produits.

LE + DE LA FORMATION :
L’étudiant lors de son parcours peut participer à des concours régionaux et nationaux

Métiers visés

Ouvrier de production en boucherie en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Le titulaire de ce diplôme peut poursuivre en :
• BP Boucher (Niveau IV)

CAP Charcutier / Boucher -
Cma Réunion

  • Offre déposée

    Finançable par OPCO

  • Diplôme obtenu CAP

    Taux de réussite 80%

  • Référence # 1220

    Public admis Jeunes de 16 à 29 ans

  • Offre déposée

    Diplôme obtenu CAP

  • Référence # 1220

    Finançable par OPCO

  • Taux de réussite 80%

    Public admis Jeunes de 16 à 29 ans

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Contrat d'apprentissageSudBEP - CAP