BP Charcutier / Boucher

Former des professionnels hautement qualifiés capables de :
• Organiser et gérer un point de vente spécialisé,
• Découper, désosser et préparer les viandes,
• Commander, réceptionner et stocker les carcasses et les viandes,
• Sélectionner les produits de bonne qualité et connaître les techniques de conservation des viandes,
• Choisir les fournisseurs, négocier avec eux et passer les commandes.

POURSUITE D’ÉTUDES :
Le titulaire de ce diplôme peut poursuivre vers un titre de niveau supérieur, le Brevet de Maîtrise Boucher Charcutier Traiteur


LE + DE LA FORMATION :
Haute qualification en boucherie.

Le BP Boucher est aujourd’hui un complément indispensable à la formation de base. Il s’oriente sur des méthodes de production et de fabrication non traitées en formation de base du CAP et de la Mention Complémentaire.
Un apprenant en BP Boucher, c’est aussi un «ouvrier» dont on attend une implication supplémentaire dans la vie de l’entreprise.
Titre de niveau IV qui répond aux attentes des entreprises artisanales en matière de production.

Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher peut occuper directement le poste de chef d’équipe