Serveur en restauration (H/F)

Les objectifs

• Nettoyer et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes. 
• Accueillir le client dans un langage adapté.
• Donner les cartes et les menus, mettre en valeur les suggestions du jour et répondre aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. 
• Assister le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prendre sa commande.
• Servir mets et boissons à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples.
• Assurer régulièrement de la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine. 
• Préparer et encaisser les additions et prendre congé du client. 

Le (la) serveur(se) peut être sollicité(e) par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il (elle) communique au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères, le plus fréquemment en anglais.

Modalités pédagogiques

• 70 à 80% de pratique professionnelle (mise en situation sur un plateau technique, études de cas, travaux pratiques…)
• 20 à 30% de théorie/technologie professionnelle
• Période(s) d’application en entreprise.

Les prérequis

• Niveau 3ème. 
• Acquis en anglais nécessaires.

Modalités et délais d’accès

1. Inscription 
2. Participation à la réunion d’information collective
3. Évaluation
4. Entretien
5. Décision

La phase de recrutement débute en moyenne 3 mois avant la date de démarrage de l’action. 

CCP 2157 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration :

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffet

CCP 2158 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande, en français et en anglais

• Accueillir la clientèle en français et en anglais
• Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

CCP 2159 - Réaliser le service en restauration :

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer et vérifier une addition et l'encaisser

• Serveur(se) de restaurant
• Commis de restaurant
• Demi-chef(fe) de rang
• Chef(fe) de rang