AFPAR

Agent de restauration (H/F)

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  • La Réunion - Saint-André

  • Contrat d'apprentissage

  • Niveau d'entrée: BREVET

  • 5 Mois

Les objectifs

Sous la responsabilité d’un chef d’équipe (chef de cuisine ou cuisinier), vous travaillez indifféremment en restauration commerciale (cafétéria, restaurant à thème…) ou sociale (hôpital, restaurant scolaire…). Vous assurez la fonction d’aide en cuisine, la distribution aux différents linéaires self-service, le service des grillades, la plonge manuelle et en machine ainsi que l’entretien des locaux de restauration. Vous menez à bien des activités qui nécessitent de la pluri-compétence, soit en cuisine, soit aux linéaires ou en salle dans un self-service.

En cuisine :

  • Préparer et dresser des hors-d ‘œuvres et des desserts en respectant des consignes, en valorisant les différentes gammes de produits utilisés et en effectuant la remise en température des Plats Cuisinés à l'Avance conformément à la réglementation.

Au Self-service :

  • Produire des grillades simples et préparer des garnitures d'accompagnement.
  • Distribuer des productions culinaires aux différents postes froids et chauds pendant le service en étant à l'écoute de la clientèle.
  • Enregistrer et encaisser des montants des produits présentés sur les plateaux repas.

A la plonge :

  • Débarrasser les plateaux repas en salle de self-service et réaliser la plonge batterie de cuisine et la plonge vaisselle en vérifiant leur propreté et en gérant les flux.

Le public admis

• Demandeur(se) d’emploi à partir de 18 ans,
o Si vous avez une reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé, veuillez contacter le Point Contact.

L’entrée en formation sera possible sous réserve :
o D’un avis médical favorable à l’exercice du métier.
o De répondre aux exigences des prérequis et d’aptitudes pour entrer en formation.

Les prérequis

• Niveau 3ème.
• Maîtrise des savoirs de base (écrire, lire et compter).

Le programme

Modalités pédagogiques

Le temps de formation se compose de :

• 70 à 80% de pratique professionnelle (mise en situation sur un plateau technique, études de cas, travaux pratiques…)
• 20 à 30% de théorie/technologie professionnelle
• Période(s) d’application en entreprise.

Modalités d’accès

• Pré-inscription sur le site Internet de l’AFPAR : www.afpar.com
• Réunion d’information
• Évaluation
• Entretien
• Décision

CFPA de Saint André

Date de début : 13/03/2023
Date de fin : 30/06/2023
Modalité : En présentiel

Métiers visés

• Agent(e) de restauration
• Employé(e) de restauration collective / Employé(e) de cantine / Commis de self
• Employé(e) de cafétéria / Employé(e) de snack-bar
• Employé(e) polyvalent(e) de restaurant / Employé(e) polyvalent(e) de restauration
• Equipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide / Agent(e) de restauration rapide
• Préparateur(trice) - vendeur(se) en point chaud / de plats à emporter / de sandwichs

Agent de restauration (H/F) -
AFPAR

  • Offre déposée

    Finançable par Conseil Régional et la FSE

  • Diplôme obtenu Titre professionnel

    Taux de réussite 76%

  • Référence # 2977

    Public admis Demandeur d'emploi

  • Offre déposée

    Diplôme obtenu Titre professionnel

  • Référence # 2977

    Finançable par Conseil Régional et la FSE

  • Taux de réussite 76%

    Public admis Demandeur d'emploi

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